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Les enzymes sont des catalyseurs biologiques efficaces et spécifiques

Les enzymes sont des protéines, issues de l'expression génétique des cellules, indispensables à la vie. Elles constituent un groupe essentiel, en effet ces molécules sont impliquées dans toutes les réactions biochimiques se produisant dans une cellule vivante. L’équipement enzymatique dont bénéficie ou non un organisme est donc déterminant pour l’établissement de son  phénotype.

Objectifs :

 

 A partir des résultats expérimentaux, démontrer que l’amylase est bien un catalyseur.

 

Production attendue:

 1 tableaux présentant les résultats de l'expérience

 et leur exploitation (en relation avec l'objectif  de la séance) sous forme de courts commentaires

Critères de réussite de la production

 

 

Supports

 

Partie 1  : Montrer qu'une enzyme  accélère une réaction chimique.

 

Qu'est ce qu'un biocatalyseur ?

 

Réaction chimique utilisées pour mettre en évidence la catalyse.

 

Test pour identifier des molécules glucidiques

 

Protocole expérimental (cf sur la table)