Objectifs

[Comprendre dans quelle mesure les conditions du milieu peuvent affecter la façon dont l’enzyme réalise son activité.

[ Saisir des informations et les mettre en relation avec le problème posé.
[Etablir un protocole puis manipuler.
[ Utiliser  un dispositif EXAO

[ Relier des informations pour établir une synthèse

Liste des supports

1. L’influence de la concentration en substrat

• Concevoir un protocole expérimental permettant de montrer l’influence de la concentration en substrat sur le fonctionnement de la GOD (glucose oxydase).

  • liste de matériel à votre disposition

• Manipuler

• Exploitation des résultats :
  Calculer la vitesse initiale de chaque réaction  et  construire le graphe paramétrique vi=f[glucose]
   

  q

2. L’influence du PH

• Concevoir un protocole expérimental permettant de montrer l’influence du PH sur le fonctionnement de la GOD (glucose oxydase).

  • liste de matériel à votre disposition

• Manipuler

• Exploitation des résultats :
  Calculer la vitesse initiale de chaque réaction  et  construire le graphe paramétrique vi=f[PH]

3. L’influence de la température 

• Concevoir un protocole expérimental permettant de montrer l’influence de la température sur le fonctionnement de l’amylase

  • liste de matériel à votre disposition

• Manipuler

4.  Modélisation de l'activité enzymatique: logiciel lactase

Trouver les conditions optimale de la cinétique de la lactase pour une concentration de lactase = à 10UE    

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