• Portoir avec  12 tubes à essai vides
• un bécher avec 120 ml d’empois d’amidon
• Solution d’amylase
• Eau iodée
• 2 plaquettes test
• 2 pipettes ( 10 ml et 1 ml)+ propipette
• Crayon pour marquage (tube)
• Bain marie à 80 °C
• Bain marie 18°C
• Bain marie à 35 °C
• Bassine de glace

Aide :

Variation d’un seul facteur à la fois.

L’expérience comprend un témoin.
Le protocole est adapté au matériel fourni et tient compte des manipulations
précédentes.