Objectifs

[Comprendre comment la structure  tridimensionnelle  d’une enzyme détermine une spécificité de substrat et d'action.

[ Saisir des informations et les mettre en relation avec le problème posé.
[Etablir un protocole puis manipuler.
[ Utiliser des TICE (Rastop).

[ Relier des informations pour établir une synthèse

Liste des supports

1. Spécificité de substrat

[Comparaison de l’activité de deux enzymes:

• Etablir un protocole ayant pour objectif de déterminer si les deux enzymes étudiées peuvent catalyser l’hydrolyse des mêmes substrats liste de matériel à votre disposition

• Manipuler

[Une enzyme possède une structure adaptée à son substrat

•  Observer le complexe enzyme-substrat  ( amidon – amylase) pour décrire les relations qu’établit l’enzyme avec son substrat. (bureau/logiciels SVT/rastop)) (fichier serveur) - protocole - Aide Rastop

• modèle « clé-serrure ».

• Importance de certains acides aminés dans la fonction de l’amylase

• Exemple de la carboxypeptidase

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2. Spécificité d’action

• Devenir du glucose dans les cellules

• Comparaison de deux enzymes utilisant le même substrat.

Aide