L’interaction enzyme substrat: la catalyse enzymatique nécessite la formation d'un complexe-enzyme substrat.
L’influence de la concentration en substrat sur la cinétique de la catalase:
La catalase est une enzyme très importante chez tous les organismes aérobies
Présentation du dispositif ExAO permettant l’étude de la cinétique enzymatique.
Réglage du logiciel d'acquisition
Protocole expérimental permettant de montrer l’influence de la concentration en substrat sur le fonctionnement de la catalase du navet.
Exploitation des résultats : - construire le graphe paramétrique vi=f [H2O2] °
Pour aller plus loin: Modélisation de l'activité enzymatique: logiciel lactase dans le dossier "logiciels SVT". Trouver les conditions optimale de la cinétique de la lactase pour une concentration de lactase = à 10UE
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