La relation entre excès de cholestérol sanguin et maladies cardiovasculaire est établie depuis longtemps : on sait aujourd'hui que ce cholestérol est transporté par deux types de protéines (LDL et HDL) qui sont dosées dans les bilans sanguins en cas d'hypercholestérolémie :

+ le LDL (Low Density Lipoproteins) ou "mauvais cholestérol" transporté, car ces protéines déposent le cholestérol sur les parois des artères et forment les plaques d'athéromes.

+ le HDL (High Density Lipoproteins) ou "bon cholestérol" transporté, car ces protéines apportent le cholestérol depuis les organes qui en ont trop vers le foie où il est éliminé.

Une mesure de ces valeurs et du cholestérol total peut informer le sujet du risque d'une pathologie cardiovasculaire. Une expérience réalisée sur deux gènes montre l'influence multigénique de ces pathologies.