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Influence de la concentration en substrat sur l'activité enzymatique L'activité d'une enzyme est déterminée par la vitesse à laquelle elle catalyse une réaction. Plus cette vitesse est forte, plus l'activité enzymatique est importante La vitesse d'une réaction enzymatique est maximale au début de la réaction, diminue ensuite jusqu'à devenir nulle en fin de réaction. L’activité enzymatique s’évalue expérimentalement en mesurant la vitesse initiale de la réaction catalysée. Cette vitesse exprime la quantité de substrat transformé (ou la quantité produit formé) par unité de temps au début de la réaction. |
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Problématique :
Quelle est l'influence de la concentration en substrat sur la vitesse de la réaction enzymatique ? |
Objectifs : - Manipuler en autonomie pour obtenir des résultats exploitables - Présenter et interpréter des résultats |
Production attendue : La présentation et l'interprétation des résultats obtenus pour répondre au problème posé |
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- Présentation de la réaction étudiée
- Présentation du dispositif ExAO permettant l’étude de l'activité enzymatique.
- Protocole expérimental (fiche papier sur la paillasse)
- Exploitation des résultats : Utiliser la fiche "exploitation des résultats" (fiche papier sur la paillasse) pour : - Calculer la vitesse initiale de chaque réaction - construire le graphe vi=f [H2O2]
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