Cristallisation de la
vanilline
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Sur deux lames,
placer une petite pincée de
vanilline entre lame et lamelle (et scotcher la lamelle).
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Passer successivement les 2 lames
dans la flamme bleue d’un bec bunsen pour faire fondre la vanilline
(plusieurs passages rapides de la lame dans la flamme éviteront la
cassure du verre).
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Placer
la 1ère
lame dans le réfrigérateur (10’).
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Observer
au microscope la cristallisation de la vanilline de la 2ème
lame (refroidie dans la salle) puis observer la 1ère
lame après son séjour au réfrigérateur.
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Comparer
la taille des cristaux dans les 2 cas.
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